Natuurlijk!

Bananenbrood

bananenbrood
Voor 12 personen
Bereidingstijd: ong. 180 minuten

Ingrediënten:
100 g sultana’s (rozijnen)
75 ml bourbon of bruine rum
175 g bloem
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel dubbelkoolzure soda
125 g boter, gesmolten
150 g suiker
2 grote eieren
4 kleine, heel rijpe bananen (ongeveer 300 g zonder schil), geprakt
60 g walnoten, gehakt
1 theelepel vanille-extract

Voorbereiden:
Breng de sultana’s en de rum of bourbon in een pannetje aan de kook. Zet het pannetje van het vuur, leg er een deksel op en laat het als het even kan een uur staan, of tot de sultana’s bijna al het vocht hebben opgenomen. Laat ze uitlekken.

Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 170 °C, gasovenstand 3, en begin aan de rest.
– Werk met je handen of met behulp van een houten lepel bloem, bakpoeder, dubbelkoolzure soda en ½ theelepel zout door elkaar in een middelgrote kom.
– Klop in een grote kom de gesmolten boter en de suiker door elkaar.
– Klop er een voor een de eieren door en vervolgens de geprakte bananen.
– Roer er met je houten lepel de walnoten, uitgelekte sultana’s en het vanille-extract door.
– Roer er het bloemmengsel in drie porties door. Roer steeds goed voor je de volgende portie bloem erbij doet.
– Doe het beslag over in de cakevorm en zet hem 60 tot 75 minuten in het midden van de oven. Als hij gaar is komt een tandenstoker of breinaald die je erin steekt er min of meer schoon uit.
– Laat het bananenbrood in de vorm op een rooster afkoelen en snijd het in dikke of dunne plakken, wat je wilt.

Extra nodig:
Cakevorm van 23 x 13 x 7 cm, met boter ingevet en met bloem bestoven of bekleed met bakpapier

Nog geen commentaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

oktober 2019
m d w d v z z
« jun    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031